Un bon gâteau à l’orange et aux pépites de chocolats, pour aider mes petits loulous malades à se remettre sur pied. Et oui pas d’école pour eux aujourd’hui.

Durant leur sieste, j’en ai profité pour leurs préparer ce petit gâteau pour le gouter.

C’est un gâteau que toute conseillère Demarle connait, c’étais une recette que je fessais souvent à mes premiers ateliers de par sa facilite et son délicieux gout.

Ingrédient

100 g de beurre pommade

115 g de sucre

1 oeuf

2 jaunes d’oeuf

25 g de crème fraîche

125 g de farine

1/4 sachet de levure chimique

Le jus et le zeste d’1/2 orange

30 g de pépites de chocolat 

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger au fouet le beurre et le sucre. Ajouter l’ oeuf et les jaunes d’oeuf, et  la crème. Mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger bien le tout.

Prélever le zeste de la moitié d’une orange et pressez son jus.Incorporer les à la préparation puis ajouter les pépites de chocolat.

Posez votre moule marguerite sur une plaque alu, et verser s’y la préparation.

Enfournez à 160°C pendant 20 à 30 minutes.

Et quand je vous disais que c’était une recette facile…

Merci à Sylvie du blog Amuse bouche link, de m’avoir réconciliée avec le pain d’épices, j’en gardais un souvenir d’un gâteau très sec et sucré. Vous me direz c’étais du pain d’épices que l’on trouve dans les magasins. Rien à voir avec le fait maison, un délice, riche en saveur et très onctueux à l’intérieure. 

Ingrédients

  350 g de farine

2 cc 4 épices

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de bicarbonate de soude

2 œufs

150 g de sucre

1à0 g de beurre

350 g de miel

180 ml de lait

Préparation

Préchauffer votre four à 160 °

Chauffer le lait, le beurre, le miel et le sucre, en prenant soin de bien mélanger, une fois le tous fondu, laisser tiédir.

Dans votre cul de poule mélanger la farine,  les épices, le gingembre, la bicarbonate de soude et les œufs.

Mélanger  bien les deux préparations.

Cette quantité de pâte ma remplie un moule à cake et un petit moule de 15 cm de diamètre.

Enfourner 1h à 160°, tous en surveillant la cuisson.

Bonne dégustation.

pain d'épices, recette de NOEL, 4 épices

Toujours du chocolat et encors du chocolat…mais à la maison ca fait

l'unanimité. Alors pour le plaisir de mes petits, me voilà à la recherche

d’une recette de fondant au chocolat. Mon choix c’est arrêté sur le

fondant au chocolat de Pierre Hermé, un des plus grands pâtissiers de

tous les temps, et qui nous vient tous droit de chez nous, en Alsace.

C’est une recette que j’ai pu lire dans plusieurs blogs, et le verdict était le

même : une Tuerie. Beaucoup de bloggeuses conseillent de le laisser

refroidir une nuit, personnellement je l’ai laissé 2 bonnes heures, et ca a

suffit.

Croyez moi après avoir fais cette recette de fondant au chocolat, vous en

ferez plus une autre…

Ingrédients

250g de chocolat noir de bonne qualité


250g de beurre

200g de sucre


4 oeufs


70g de farine

Préparation

Préchauffer le fourà 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Battre les oeufs

avec le sucre. Mélanger le tout, puis ajouter la farine, j’ai utilisé mon

moule à génoise demarle, si vous utilisez un autre moule, n’oubliez pas de

bien le beurrer, enfourner 30 minutes. Laisser bien refroidir avant de

démouler.

Ca fait quelques jours, que j’avais envie d’une tarte au citron, mais pas avec une pâte sable, quelque chose avec plus de texture. Sous forme de gâteau par exemple. Apres quelque recherche sur le net, me voilà en cuisine pour réaliser un gâteau façon tarte au citron, exquis en bouche, allez passant à la recette. J’ai utilisé des petits moules à tarte renversée.

Ingrédients pour la pâte

3 œufs

120g de sucre

120g de beurre

80g de farine

80g de poudre d’amande

1 sachet de levure

1 citron

Préparations

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume,

Ajouter le zeste et le jus du citron

Incorporer la farine, la poudre d'amande, la levure et enfin le beurre fondu

Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Verser la préparation dans les petits moules.

N’oublier pas de les beurrer et fariner les moules, avant de verser la pâte, et oui ce n’est pas du flexipan ;)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ (Comme je le dis souvent le temps de cuisant peut varier d’un four à l’autre, c’est pour cela qu’il faut surveiller)

A la sortie du four, c’est très important de laisser refroidir complètement avant de démouler. C’est une recette qui nous vient du merveilleux blog Recette Hanane.

Ingrédients pour la préparation au citron

1 cuillère à café de Fleur de Maïs Maïzena 


3 œufs


5cl de jus de citron


100g de beurre


1000 g de sucre-

Le zeste d’un citron non traité

Préparations

 Dans un cul de poule, battez les œufs avec la maïzena.

Dans une casserole, mélangez le citron, le sucre, le beurre et les zestes de citron.

Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Quand la préparation arrive à ébullition, incorporez les œufs. Attention, cette étape est délicate. Surtout mélangez bien avec un fouet pendant que vous versez les œufs, sinon vous aurez des grumeaux d’œufs cuits.

Continuer la cuisson jusqu’à ce que la préparation soit épaisse

Remplissez vos fonds de tartes de la crème de citron.

Laissez bien refroidir avant de déguster, la préparation aux citrons est meilleure bien froide. Vous pouvez les mettre quelques minutes au frigo, une fois qu’elles sont refroidies.

 La "Forêt Noire", ce grand classique de la pâtisserie qui fait l’unanimité  chez les amateurs de chocolat et de chantilly  et surtout  chez  ma maman. J’en avais déjà fais une, il y a quelques jours, n’étant pas satisfaite du résultat, j’attentais qu’une occasion pour en refaire une autre. Une invitation à diner chez maman, et c’est parti, cette fois ci, j’ai fais une couche à la mousse de chocolat, aller je vous mets la recette avec quelques photos.

Ingrédients

Génoise au chocolat

3 œufs

95g de sucre

90g de farine

20g de cacao en poudre

30g de beurre

Crème chantilly

300g de crème  liquide entière

80g de sucre

4 sachets de crèmes fixe

Mousse au chocolat

200g de crème liquide entière

100g de chocolat

Cerises en bocal

100g de copeaux de chocolat

Préparation de  la génoise

Battre  les œufs  et le sucre, jusqu’à que le mélange blanchisse et double de volume. Tamiser ensemble la farine et le cacao en poudre, puis incorporée le mélange délicatement  au mélange précèdent, puis Ajouter le beurre fondue. Verser la pâte dans votre moule a génoise.

Faite cuire au four à 180°C pendant 15, puis laisser refroidir sur une grille.

Couper votre génoise en deux, personnellement j’utilise un bon couteau à pain, et c’est impeccable.

Récupérer le  de sirop des cerises et bien imbiber votre génoise.

Préparation de la mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Monter la crème en chantilly assez ferme.

Ajouter le chocolat fondu et fouetter pour bien mélanger le tout.

Remplir votre  poche à douille de mousse au chocolat et garnir votre 1^er génoise, puis y poser quelques cerises, bien les enfoncer  sur la génoise.

Préparation de la chantilly

Fouetter la crème liquide entière avec le sucre, et quatre petits sachets de crème fixe. Fouetter jusqu'à obtention d'une crème fouettée aérée.

Poser votre seconde génoise sur votre 1^er partie de la forêt noire, bien l’imbiber de sirop de cerise, il faut que la génoise soit complètement imbibé, c’est très important, y disposer des cerises, étaler une couche généreuse de chantilly, bien la lisser et recouvrir tout le gâteau de chantilly. Parsemer de copeaux de chocolat tous le tour de la forêt noir. Pour la déco place à votre imagination, personnellement, j’ai utilisé ma poche à douille ;)

Bonne dégustation.