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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 21:47

Un bon gâteau à l’orange et aux pépites de chocolats, pour aider mes petits loulous malades à se remettre sur pied. Et oui pas d’école pour eux aujourd’hui.

Durant leur sieste, j’en ai profité pour leurs préparer ce petit gâteau pour le gouter.

C’est un gâteau que toute conseillère Demarle connait, c’étais une recette que je fessais souvent à mes premiers ateliers de par sa facilite et son délicieux gout.

Diapositive1-copie-2.jpg

Ingrédient

100 g de beurre pommade

115 g de sucre

1 oeuf

2 jaunes d’oeuf

25 g de crème fraîche

125 g de farine

1/4 sachet de levure chimique

Le jus et le zeste d’1/2 orange

30 g de pépites de chocolat 


Préparation

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger au fouet le beurre et le sucre. Ajouter l’ oeuf et les jaunes d’oeuf, et  la crème. Mélanger. Ajouter la farine et la levure. Mélanger bien le tout.

Prélever le zeste de la moitié d’une orange et pressez son jus.Incorporer les à la préparation puis ajouter les pépites de chocolat.

Posez votre moule marguerite sur une plaque alu, et verser s’y la préparation.

Enfournez à 160°C pendant 20 à 30 minutes.

Et quand je vous disais que c’était une recette facile…

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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 14:42

Ca fessait un moment que ce gâteau me fessait de l’oeil, « Le gâteaux invisible aux pommes », et je suis tombée sous son charme, en le voyant dans le blog de Maryse et cocottelink, d’ailleurs depuis le temps que je voulais tester une de ces recettes, toutes plus belles les une que les autres. Gourmande que je suis, j’ai rajoutée un crumble aux noisettes, ce petit craquant sur ces pommes bien cuite…juste un délice. 

dossier-blog-0173.jpg

Ingrédients

Pour le crumble noisette

  

70g de beurre demi sel

70 g de farine


50g de poudre de noisette


60g de sucre roux

 

Préparation

 Mélanger tous les ingrédients dans un saladier en émiettant avec les doigts. Vous devez obtenir une pâte sableuse. Réserver.

 

Pour le gâteaux  

Ingrédients

5 pommes

2 œufs

5 cl de lait demi-écrémé

10 cl de crème liquide

1 pincée de sel

75 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de sucre

30 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

30 g de poudre de noisette

 

Préparation

Éplucher, épépiner et couper les pommes en fines tranches. Réservez-les.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans votre cup de poule mélangez-la farine, le sel, la levure chimique et les noisettes en poudre

Faites fondre votre beurre au micro-onde. Battre vos œufs avec le sucre et le sucre vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez ensuite le lait, la crème, le beurre fondu dans le mélange précédent.

Ensuite mélanger les ingrédients secs avec les ingredients liquides.

Y disposer vos lamelles de pommes. Mélangez délicatement et versez le tout dans votre moule. (J’ai utilisée mon moule à génoise flexipan)

Eparpiller le crumble noisette sur tous le gâteaux.

Enfournez 45 mn à 180°

Une fois le gâteau cuit, laissez-le bien refroidir avant de le démouler.


gâteaux facile, pommes, crumble noisette , recette rapide

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 13:30

Merci à Sylvie du blog Amuse bouche link, de m’avoir réconciliée avec le pain d’épices, j’en gardais un souvenir d’un gâteau très sec et sucré. Vous me direz c’étais du pain d’épices que l’on trouve dans les magasins. Rien à voir avec le fait maison, un délice, riche en saveur et très onctueux à l’intérieure. 

 pain depices

Ingrédients

  350 g de farine

2 cc 4 épices

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de bicarbonate de soude

2 œufs

150 g de sucre

1à0 g de beurre

350 g de miel

180 ml de lait

 

Préparation

Préchauffer votre four à 160 °

Chauffer le lait, le beurre, le miel et le sucre, en prenant soin de bien mélanger, une fois le tous fondu, laisser tiédir.

Dans votre cul de poule mélanger la farine,  les épices, le gingembre, la bicarbonate de soude et les œufs.

Mélanger  bien les deux préparations.

Cette quantité de pâte ma remplie un moule à cake et un petit moule de 15 cm de diamètre.

 

Enfourner 1h à 160°, tous en surveillant la cuisson.

Bonne dégustation.

pain d'épices, recette de NOEL, 4 épices

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25 octobre 2013 5 25 /10 /octobre /2013 14:38

 

Parce que nous connaissons tous quelqu’un de loin ou de près, une amie, un parent, un enfant  atteint de Cancer, que je participe à l ‘action Octobre Rose. C’est un petit geste mais j’y tenais, j’ai choisi une recette très simple, une génoise à la confiture, peu d’ingrédient mais beaucoup d’émotions à travers cette recette. 

roule cancer

 

Ingrédient

(Pâte à Cigarette pour les dessins)

30g de beurre pommade

30g de sucre glace

1 blanc d’œuf

20g de farine

Du colorant rose

 

Dans un cul de poule, mélangez à la spatule.

Le beurre pommade et le sucre glace. Ajoutez le blanc d’œuf puis la farine et le colorant rose. Mélangez au fouet. Une fois le tous bien mélangé, mettez la préparation dans une poche à d
ouille muni d’une douille uni ronde. J’ai utiliser mon Flexipat, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé, si vous n’avez pas de Flexipat, dessiner le petit logo un peu partout, en espaçant un peu .Placez au congélateur le temps de préparer votre génoise.
 

photo copie 3

 

La génoise

 

3 œufs

100 grammes de sucre

100 grammes de farine

De la confiture aux fruit rouges

  

Préparation

 

Comme je vous le disais, c’est vraiment une recette de génoise très simple.

Battre vos 3 œufs avec le sucre, jusqu'à l’obtention d’une préparation mousseuse et qui aura doublé de volume (10 minutes environ).

Puis incorporez délicatement la farine à l’aide d'une spatule.

Une fois que votre pâte à génoise est prête, sortez votre Flexipat du congélateur, et recouvrez les logos avec la préparation à génoise.

Enfournez 10 minutes à 180°

Attendre que la génoise refroidie, et démoulez là, retournez la de sorte que la partie avec les logos soit à l’envers. Etalez votre confiture sur toute la génoise, et enrouler là dans un film alimentaire, laissez la, 2 heures au réfrigérateur.

Avec tous mon soutiens aux personnes atteints de cette maladie.

photo copie 2
      

action contre le cancer, ruban rose

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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 23:58

Toujours du chocolat et encors du chocolat…mais à la maison ca fait

l'unanimité. Alors pour le plaisir de mes petits, me voilà à la recherche

d’une recette de fondant au chocolat. Mon choix c’est arrêté sur le

fondant au chocolat de Pierre Hermé, un des plus grands pâtissiers de

tous les temps, et qui nous vient tous droit de chez nous, en Alsace.

 

C’est une recette que j’ai pu lire dans plusieurs blogs, et le verdict était le

même : une Tuerie. Beaucoup de bloggeuses conseillent de le laisser

refroidir une nuit, personnellement je l’ai laissé 2 bonnes heures, et ca a

suffit.

 

Croyez moi après avoir fais cette recette de fondant au chocolat, vous en

ferez plus une autre…

 Diapositive1-copie-10.png

 

Ingrédients

 

 

250g de chocolat noir de bonne qualité


250g de beurre

200g de sucre


4 oeufs


70g de farine

 

Préparation

 

Préchauffer le fourà 180°C.

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Battre les oeufs

avec le sucre. Mélanger le tout, puis ajouter la farine, j’ai utilisé mon

moule à génoise demarle, si vous utilisez un autre moule, n’oubliez pas de

bien le beurrer, enfourner 30 minutes. Laisser bien refroidir avant de

démouler.

 

 

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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 21:17

 

Le roulé au Nutella, élu  Meilleure goûtés par mes enfants, ils ont raffoles. C’est une recette, que je réalise avec  le flexipat, idéale pour ce type de recette. Toute fois vous pouvez la réaliser sur une toile ou du papiers sulfurises. C’est une recette que vous pouvez décliner à l’infinie ; confiture, spéculos, chantilly, fruits…

Si vous souhaitez réaliser cette recette lors d’un Atelier, ou acquérir le flexipat n’hésite pas à me contacter, je me déplace dans le Haut-Rhin.

 

 

 

Diapositive1-copie-3-copie-1.png

 

 

Ingrédients

3 gros œufs 


90 g de sucre 


80 g de farine


30 g de maïzena


1 petit pot de Nutella

 

Préparation 

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige, une fois montés  rajouter les jaunes d’oeufs

Dés que le mélange devient mousseux, y ajouter délicatement la farine et  la maïzena que vous aurez préalablement tamisés. Posez votre flexipat sur une plaque de cuisson et y verser la préparation.

Enfourner 10 min à 180°.

Humidifier à l’eau chaude un chiffon propre, puis l’étaler sur la table et y démouler votre génoise du Flexipat. A l’aide d’une spatule y étaler du Nutella sur toutes la génoise, puis a l’aide du torchon enrouler la génoise sur elle même. (Le torchon humide, permettra à votre roulés de na pas casser ;))

 

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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 16:53

 

IMG 0053

Ca fait quelques jours, que j’avais envie d’une tarte au citron, mais pas avec une pâte sable, quelque chose avec plus de texture. Sous forme de gâteau par exemple. Apres quelque recherche sur le net, me voilà en cuisine pour réaliser un gâteau façon tarte au citron, exquis en bouche, allez passant à la recette. J’ai utilisé des petits moules à tarte renversée.

  

Ingrédients pour la pâte

 

3 œufs

120g de sucre

120g de beurre

80g de farine

80g de poudre d’amande

1 sachet de levure

1 citron

 

Préparations

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume,

Ajouter le zeste et le jus du citron

Incorporer la farine, la poudre d'amande, la levure et enfin le beurre fondu

Battre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Verser la préparation dans les petits moules.

N’oublier pas de les beurrer et fariner les moules, avant de verser la pâte, et oui ce n’est pas du flexipan ;)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes environ (Comme je le dis souvent le temps de cuisant peut varier d’un four à l’autre, c’est pour cela qu’il faut surveiller)

A la sortie du four, c’est très important de laisser refroidir complètement avant de démouler. C’est une recette qui nous vient du merveilleux blog Recette Hanane.

 

Ingrédients pour la préparation au citron

1 cuillère à café de Fleur de Maïs Maïzena

3 œufs

5cl de jus de citron

100g de beurre

1000 g de sucre-

Le zeste d’un citron non traité

 

Préparations

 Dans un cul de poule, battez les œufs avec la maïzena.

Dans une casserole, mélangez le citron, le sucre, le beurre et les zestes de citron.

Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Quand la préparation arrive à ébullition, incorporez les œufs. Attention, cette étape est délicate. Surtout mélangez bien avec un fouet pendant que vous versez les œufs, sinon vous aurez des grumeaux d’œufs cuits.

Continuer la cuisson jusqu’à ce que la préparation soit épaisse

Remplissez vos fonds de tartes de la crème de citron.

Laissez bien refroidir avant de déguster, la préparation aux citrons est meilleure bien froide. Vous pouvez les mettre quelques minutes au frigo, une fois qu’elles sont refroidies.

                                   Décorer selon vos envies.
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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 00:50

Cette semaine, je partage avec vous une délicieuse recette de moelleux au chocolat. Idéale pour le goûter des petits, et surtout très facile à réaliser, d’ailleurs, j’ai mis tous à porter de main à mon fils, qui s’est régalé à faire cette recette.

 moelleux.png

Ingrédients

 

125 g de farine


125 g de beurre

230 g de sucre

1 tablette de chocolat (Opter pour du bon chocolat) 


4 œufs


1/2 sachet de levure


 

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat au bain marie,

ajouter y le beurre.

Une fois le tous fondu, y rajouter la farine et la levure.

Puis un à un, les œufs et le sucre, mélanger bien le tous.

 

J’ai opté pour le moule tablette, je trouve que c’est l’idéale pour les enfants, avec ses petites carres prés découper.

Enfournée pendant environ 30 min.

 

Avec toutes ma gourmandises.

 

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 00:01

 La "Forêt Noire", ce grand classique de la pâtisserie qui fait l’unanimité  chez les amateurs de chocolat et de chantilly  et surtout  chez  ma maman. J’en avais déjà fais une, il y a quelques jours, n’étant pas satisfaite du résultat, j’attentais qu’une occasion pour en refaire une autre. Une invitation à diner chez maman, et c’est parti, cette fois ci, j’ai fais une couche à la mousse de chocolat, aller je vous mets la recette avec quelques photos.

IMG 3271  

Ingrédients

Génoise au chocolat

3 œufs

95g de sucre

90g de farine

20g de cacao en poudre

30g de beurre

 

Crème chantilly

300g de crème  liquide entière

80g de sucre

4 sachets de crèmes fixe

 

Mousse au chocolat

200g de crème liquide entière

100g de chocolat

Cerises en bocal

100g de copeaux de chocolat

 

Préparation de  la génoise

Battre  les œufs  et le sucre, jusqu’à que le mélange blanchisse et double de volume. Tamiser ensemble la farine et le cacao en poudre, puis incorporée le mélange délicatement  au mélange précèdent, puis Ajouter le beurre fondue. Verser la pâte dans votre moule a génoise.

Faite cuire au four à 180°C pendant 15, puis laisser refroidir sur une grille.

Couper votre génoise en deux, personnellement j’utilise un bon couteau à pain, et c’est impeccable.

Récupérer le  de sirop des cerises et bien imbiber votre génoise.

 

Préparation de la mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat au micro-ondes.

Monter la crème en chantilly assez ferme.

Ajouter le chocolat fondu et fouetter pour bien mélanger le tout.

Remplir votre  poche à douille de mousse au chocolat et garnir votre 1er génoise, puis y poser quelques cerises, bien les enfoncer  sur la génoise.

IMG 3262 IMG 3263

Préparation de la chantilly

Fouetter la crème liquide entière avec le sucre, et quatre petits sachets de crème fixe. Fouetter jusqu'à obtention d'une crème fouettée aérée.

IMG 3264 IMG 3265

Poser votre seconde génoise sur votre 1er partie de la forêt noire, bien l’imbiber de sirop de cerise, il faut que la génoise soit complètement imbibé, c’est très important, y disposer des cerises, étaler une couche généreuse de chantilly, bien la lisser et recouvrir tout le gâteau de chantilly. Parsemer de copeaux de chocolat tous le tour de la forêt noir. Pour la déco place à votre imagination, personnellement, j’ai utilisé ma poche à douille ;)

Bonne dégustation.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 20:02

Je suppose que vous connaissez tous les gâteaux Oreo, peur être moi les tablettes Milka Oreo, une nouveauté chez Milka, un délice avec ce petit croquant d’Oreo, dans le chocolat .Ca fait un moment que l’idée de faire un gâteau avec ce chocolat me trotte dans la tête, et mon choix c’est rabattu sur un brownie, ce gâteau moelleux qui nous vient tous droit des Etats-Unis, ultra moelleux  et fondant.  

IMG_2832.JPG

 

Ingrédients 

250 g de chocolat noir

140 g de sucre en poudre

150 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

60 g de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

½ tablette de chocolat Oreo Molka

 

Préparation

 

Coupez la moitié de la tablette en petits morceaux.

Faites fondre le chocolat. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.




Ajoutez le sucre, le sucre vanillé ainsi que les oeufs. Mélangez à la  spatule afin d'obtenir une pâte homogène.




Terminez en incorporant la farine tamisée, le sel et les petits morceaux de chocolat Oreo, mélangez bien.



Pour cette recette j’ai utilisé le moule tablette, c’est l’idéal pour les brownies.

Enfournez à 180°C, pendant 15 minutes, puis baissez le four à 160°C et laissez cuire encore 5 minutes.

 Surveillez bien la cuisson, elle dépend de votre four. Le brownie ne doit pas être trop cuit, le coeur doit rester moelleux et fondant.





Laissez refroidir, froid il est meilleur.

Bonne dégustation 

Si vous souhaitez acquérir les moules que j’ai utilisé pour cette recette, contactez moi.

Je me ferais une joie de vous envoyer ca ;)

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  • : La pâtisserie je ne suis pas née dedans, mais c’est en devenant maman que je me suis découverte cette passion pour les gâteaux, comme toutes les mamans on veut toujours ce surpasser pour les fêtes de nos chérubins. Je pourrais rester des heures à réaliser une pâtisserie complexe comme quelques minutes pour faire un simple fondant au chocolat, mais ce sera toujours avec le même plaisir. Ma cuisine, mon blog mon havre de paix …
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