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29 décembre 2014 1 29 /12 /décembre /2014 13:07

 

 

Ah les petits gâteaux de Noël !

Que l’on fête ou pas Noël, je pense que l’on est toute d’accord sur le fait qu’ils sont délicieux.

Je ne me vois pas passer les vacances d’hiver sans ces petits gâteaux.

Comme chaque année, je nous ai préparés une grosse boîte métallique de petits gâteaux.

Je nous vois déjà avec les petits devant les films du Père Noël, avec un bon chocolat chaud.

Recette trouvée sur le blog Cookismo link: je vous invite à y faire un tour, si vous souhaitez des photos détaillées de la recette.


Escarcop.jpg 

Ingrédients

180 g de farine

100 g de beurre (sorti du frigo 1 h à l’avance)

90 g de sucre  + 1 sachet de sucre vanillé

1 jaune d’oeuf

10 g de cacao amer

2 c. à soupe de lait

 

Préparation

Battre légèrement le beurre avec les sucres.

Ajouter le jaune d’oeuf, puis incorporer la farine.

Lorsque la pâte est homogène, la séparer en deux morceaux de même taille (peser la pâte pour avoir deux parts égales).

Ajouter les 10 g de cacao dans l’un des morceaux de pâte et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de marbrures.

Aplatir les deux pâtes avec la paume de la main, les envelopper dans du film alimentaire et les placer au frigo pendant 1 heure.

Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte blanche sur une épaisseur de

3 mm, en formant un grand rectangle.

 

Égaliser la pâte à l’aide d’un couteau.

Étaler la pâte chocolatée de la même manière, en faisant en sorte que le rectangle de pâte cacaotée soit légèrement moins large que la pâte nature.

Badigeonner la pâte nature avec un peu de lait et placer le rectangle de pâte chocolatée par dessus, en pressant légèrement.

 

Rouler les deux pâtes dans la longueur, serrer bien, de manière à former un boudin.

Entourer le boudin de film alimentaire et laisser au frigo pendant au moins 1 heure.

 

(Pour les chutes restantes, mélanger les et former un boudin. Filmer et placer au frais pendant 1 heure également.)

 

Couper des tranches de 5 mm dans les boudins de pâte, à l’aide d’un bon couteau.

 

 

Faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes.

Laisser les sablés refroidir sur une grille.

Je vous conseille de les ranger dans une boîte métallique.

En ce moment, vous avez un large choix de belles boîtes dans les magasins…

Chaque année, je craque et m’en rachète J

 

 

 

 

 

 

 

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23 décembre 2014 2 23 /12 /décembre /2014 23:39

C’est aussi ça la magie de la cuisine : ma recette de petits gâteaux à la confiture, que je fais pour la fête de l’Aïd qui se transforme en petits gâteaux de Noël.

C’est une recette que vous pouvez décliner de différentes façons : tant par leur forme, leur couleur, ou leur garniture.

Avec une même pâte, vous pouvez obtenir différents gâteaux.

Vous pouvez réaliser des boules de coco, des petits sablés au chocolat, par exemple.

 

 

sablé noel
 

Ingrédients

 

350 g de farine (plus ou moins)

1 œuf

250 g de beurre mou

125 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

150 g de maïzena

1 cuillère à café de levure chimique

De la confiture

Du sucre glace

 

 

Préparation

 

Mélangez le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre vanillé.

Travaillez le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème blanchâtre puis y ajouter l’œuf.

Mélangez le tout puis y ajouter la farine, la levure et la maïzena.

Travaillez  la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule.

Pour ma part, j’ai utilisé mon robot, mais vous pouvez très bien la travailler à la main.

Formez une boule avec la pâte, puis la mettre dans un récipient au réfrigérateur 30 minutes, à peu près.

Farinez le plan de travail et abaissez la pâte avec un rouleau.

Détaillez à l'emporte-pièce rond, dont la moitié avec un trou au centre.

Utilisez, de préférence, une silpat pour les faire cuire.

Mettez au four 10 à 15 mn à 180°. Ils doivent avoir une couleur blanche.

(Attention, les biscuits doivent être blancs, ils durciront encore après cuisson)

Laissez refroidir, puis assemblez-les avec la confiture.

Saupoudrez-les de sucre glace, à l’aide d’un tamis.

 

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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 07:48

Ça faisait un moment que je n’avais pas feuilleté mon livre fétiche :

mon gros livre rose de Christophe Felder : L’ultime référence .

Et en tournant les pages, je suis tombée sur cette recette de petits gâteaux :

Le Kpifler.

Avec 15 minutes de préparation pour une quarantaine de pièces, je peux vous dire que je ne me suis pas fait prier pour les confectionner.

Et en un tour de main, mes petits gâteaux étaient prêts.

 Alors si vous cherchez une recette ultra rapide de petit gâteaux, ne cherchez plus car c’est celle-ci !

Et je ne vous parle même pas de leur délicieuse texture ...


vanille
 

Ingrédients

- Pour à peu près 40 biscuits -

 

35g de sucre semoule

1 gousse de vanille

        120g de beurre mou

140g de farine

60g d’amandes en poudre

1/2 cuillère à café de vanille liquide

 

   Pour l’enrobage

 

60g de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

 

Préparation

 

Préchauffez votre four à 170°C.

Versez le sucre semoule dans le bol d’un mixeur, ajoutez la gousse de vanille et mixez afin d’obtenir un sucre très vanillé.

Ajoutez le beurre mou, la farine, la poudre d’amande et la vanille liquide.

Mélangez ensemble à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène.

Travaillez ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule et séparez-la en quatre morceaux.

Sur votre plan de travail, légèrement fariné, allongez les pâtons en forme de boudin.

Alignez-les et découpez-les en tronçons réguliers de 2 cm.

Déposez-les sur une plaque garnie d’une silpat ou de papier sulfurisé.

Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes.

Pendant ce temps, mélangez ensemble le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé.

A la sortie du four, laissez les biscuits refroidir avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.

 

Voilà de bons petits gâteaux à la vanille, que vous pourrez conserver longtemps ;)

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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 00:55

Pour commencer la nouvelle année en beauté, ou devrais je dire en toute gourmandise. J’ai choisi la recette de Cookies de Martha Stewart, connues sous le nom « Outrageous chocolate cookies ». Je lis dans vos pensées, vous êtes entrain de vous dire que toutes vos résolutions de régime tombent à l’eau, j’ai envie de vous dire de les laisser tomber, la vie est faite pour se faire plaisir…pour les plus raisonnables, faire plaisir aux enfants…

cookies blog

Ingrédients

220 g de bon chocolat noir

60 g de beurre

110 g de farine

1/2 c à c de sel

2 gros œufs

160 g de sucre roux

150 g de pépites de chocolat

    
cookies

Préparation 

Préchauffer le four à 160°C

Faite fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Prenez soin d’arrêter le micro onde toutes les 30 seconde, pour mélanger la préparation. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans votre bol de robot, fouetter les œufs et le sucre. Y ajouter le chocolat fondu puis le mélange farine. Terminer en ajoutant 100 g de pépites de chocolat.

Former une vingtaine de petites pâtes sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. (Ou d’une Silpat). Ne les rapprochez pas trop, car ils vont s’étaler à la cuisson. Parsemez les 50 g de pépites de chocolat restantes.

Faire cuire durant une dizaine de minutes.

Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de les décoller.

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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 16:09

Je profite de ce jour pour souhaiter à tous mes amis qui fêtent Noël, une bonne fête et espère que vous avez passés un très bon réveillon en famille.

Aujourd’hui une petite recette très simple, des petits biscuits parfumés au citron, idéal pour accompagner votre thé. J’ai chipée cette recette chez mon amie Tourya du blog Maryse et cocotte.

biscuit-citron.jpg 

Ingrédients

420 g de farine

1/2 c à c de levure chimique

230 g de beurre mou

90 g de fromage frais (j’ai utilise un fromage grecque)

200 g de sucre en poudre

1 gros œuf

Le zeste d’un citron râpé

2 c à s de jus de citron

Sucre glace

 

Préparation

Préchauffez votre 180°.

A l’aide de votre robot, battre le beurre avec le fromage frais jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez y le sucre, l’œuf entier, le zeste et le jus de citron.

Mélangez bien puis incorporez la farine avec la levure chimique.

Remplir votre poche à douille munie d’une douille cannelée.

 Formez des biscuits selon la forme souhaitée (rond, spiral,).

Enfournez vos biscuits 12  minutes. (Le temps de cuisson peut dépendre de votre four, si besoin rajouter 2,3 minutes)

Une fois cuits, disposez les sur une grille, laissez les refroidir et saupoudrez-les ensuite de sucre glace.

 

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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 14:57

Pour bien commencer la semaine, je vous propose des madeleines chocolat au zeste d ‘orange. J’ai choisi la recette de Bernard link, car il explique très bien l’importance d’utiliser les moules en silicone, nottament du flexipan, pour avoir de bonnes madeleines. La recette est géniale, vous obtiendrez de madeleines moelleuses et savoureuses.

madelaine.jpg

Ingrédients

2 oeufs

1 jaune d'oeuf

120g de farine

100g de sucre

100g de beurre demi-sel

Une ½ cuillers à café de levure chimique

Zest d’orange

1 tablette de chocolat

 

Préparations

Dans votre cup de poule battre les deux oeufs entiers et le jaune avec le sucre. Rajouter le zest d’une orange.

Fouetter la préparation de sorte qu’elle blanchisse légèrement. Ajouter la levure. Puis la farine en trois fois en mélangeant pour bien l'incorporer.

Faite Fondre votre beurre au micro-ondes et rajouter.

Une fois le tous bien mélanger, laisser reposer la pâte au frais au moins 2 heures.

Mettre la préparation dans une poche à douille et remplir les empreintes. Tapoter légèrement la plaque.

dossier-blog 0233

Faite cuire 10 min à 190°C. (voir quelques minutes en plus pour des grandes madeleines)

Une fois vos madeleines cuitent, démouler les, et poser un petit carreaux de chocolat sur chaque empreinte, remettez votre plaque quelque minute au four, le temps que le chocolat fonde. Ressortez la plaque du four et reposer sur chaque empreinte remplie de chocolat, une madeleine. Laisser refroidir, quitte à passer la plaque quelque minutes au congélateur.

dossier-blog-0234.jpgdossier-blog-0236.jpgdossier-blog-0237.jpg

 

Une fois le chocolat refroidi, vous pouvez les démouler.

Merci Bernard pout tous vos essaies et d’avoir déniché The recette de Madeleines.

Si vous souhaitez commander l’empreinte madeleine, n’hésitez pas à me contacter.

 

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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 16:21

Comme promis, voici la recette de mes petits gâteaux de l’Aïd, que j’ai refais cette fois ci dans l’empreinte mini saint-honoré, (une nouveautée dans le catalogue).Et que j’aime beaucoup, je peux vous dire qu’elle m’inspire énormement …

C’est une recette de financier à la pistache que j’ai déniché sur le blog de Delphine (CaramelChocolat). Vous vous souvenez certainement d’elle, elle avait participé à l’émission de M6, le Meilleur Pâtissier, avec Cyrille Lignac et Mercotte.

 mini

 

Ingrédients

 80g de poudre d'amandes

50g de sucre glace

20g de farine

2 blancs d'oeufs

1 cuillère à soupe de pâte de pistache (vous pouvez en commander sur le site gourmandise)

60g de beurre fondu

 

Préparations

 

Préchauffez votre four à 180°.

 Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et la farine. Ajoutez les blancs d' oeufs et la pâte de pistache.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Déposez votre empreinte sur une plaque alu. Remplissez les empreintes mini-saint honoré  à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfournez  10 minutes, et les démouler une fois froid.

J’ai mis du Nutella, mais vous pouvez parfaitement les garnir de ganache au chocolat ou coulis de fruits.

Réservez au frais.

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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 20:52

Avec un léger, retard, je tenais à souhaiter une bonne fête de l’Aïd à tous les musulmans, j’espère que vous aves tous passez  de très bons moments.

Cette année, je n’ai pas préparée plusieurs sortes de gâteaux, je suis resté sur des petites sablé à la confiture, (la recette est sur mon blog) et des petits financier Pistache -Choco. (Dont je vous publierai très rapidement la recette)

J’ai misée plus sur la déco de la maison, et de table, avec les petits, un très bon moment partagé avec eux, et ils étaient très fiers d’eux, quand ils ont vu le résultat final.

 

photo-copie-8.png

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 22:38

Je pense que je vous ai déjà parler du blog de Hanane, la caverne d’Alibaba de bonnes recettes, et chaque fois que j’ai pu tester une de ces recettes, je n’ai jamais été déçus. L’autre soir, en y jetons un œil, je suis tombé sur cette superbe recette de cookies, pour vous dire vrais, ca fessait un moment que je voulais, en faire. Ayant décider de préparer moi même  tous les goûter des petits (n‘arrivons plus a comprendre les ingrédients des gâteaux du commerce), c’est une recettes que je devais avoir dans mon livre de recette…

Diapositive1 copie 7

Ingrédients

 

120g de chocolat

25g de beurre

1 œuf

50g de sucre

100g de farine

1 culière à café de levure

Des pépites de chocolat

 

Préparation

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux, puis ajouter le mélange chocolat et beurre  et finir avec la farine et la levure

Vous obtiendrez une préparation assez liquide, mais pas de panique, c’est normal.

Mettre la préparation  chocolat au frais pendant 1 à 2 heures, pour ma parts je l’ai mis au congélateur une bonne demi-heure, ca a suffit.

Former de petites boules de pâte.

Et déposer les sur une plaque recouverte d’une silpat, et aplatissez les, légèrement.

Ajouter quelques pépites de chocolats, beaucoup pour les gourmandes ;)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes

Très important de bien laisser refroidir avant de les décoller.

A déguster sans modérations avec un bon chocolat au lait maison.

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 20:07

Aujourd’hui, je vous propose une recette très simple, que vous avez déjà vu sur mon blog : les Financier, cette fois ci, je les ai fait avec des pépites de chocolats, pour le plaisir des petits et grands.

 

IMG_1867.jpg

 

Ingrédients

 

50g de poudre d'amandes

150g de sucre en poudre

50g de farine

4 blancs d'oeufs

140g de beurre

Des pépites de chocolats

 

Préparation

 

Dans un cul-de-poule, mélangez la poudre d'amande, le sucre et la farine.

Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez bien au fouet.

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.

Laissez refroidir un peu et versez dans la préparation.

Rajoutez les pepites.

Mélangez et laissez reposer 15 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C (th6/7) et posez vos empreintes Financiers sur la plaque alu perforée.

Remplissez les empreintes.

Enfournez à 200°C (th6/7) pendant 15 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

 Régalez vous.

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  • : La pâtisserie je ne suis pas née dedans, mais c’est en devenant maman que je me suis découverte cette passion pour les gâteaux, comme toutes les mamans on veut toujours ce surpasser pour les fêtes de nos chérubins. Je pourrais rester des heures à réaliser une pâtisserie complexe comme quelques minutes pour faire un simple fondant au chocolat, mais ce sera toujours avec le même plaisir. Ma cuisine, mon blog mon havre de paix …
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