Tarte Framboises-Groseilles

09.02.2014

Ces derniers jours, nous avons eu la chance d’avoir un beau soleil, et pour moi qui dis soleil dis belle recette fruitée lol

Mais la saison ne nous permet pas encore de profiter des fruits adéquats pour cela.

Mais j’ai toujours au congélateur des framboises, groseilles et myrtilles, du coup Printemps ou pas je me fais plaisirs.

Ce week-end, je nous ai préparé une délicieuse tarte à la crème d’amandes et aux Framboises et Groseilles.

Pour la pâte sablée

250gr de Farine

125gr de Beurre

3cs de sucre glace

1 Œufs

Pour la crème d’amande 

100 g de beurre mou 

100 g de sucre glace 

100 g de poudre d’amande 

1 cuillère à café de maïzena 

2 oeufs

Préparation

Commencer par préparer la pâte sable ; sablée la farine avec le beurre (couper en dés) ajouter le sucre glace, puis ramasser la pâte avec l'oeuf. Former une boule, aplatir et recouvrir de film alimentaire. Placer au frais.

(1 bonne heure, la pâte doit être bien froide).

Préchauffer le four à 180°

Abaisser la pâte au rouleau sur 3mm d’épaisseur et garnir un moule à tarte.

Piquer les fonds de tarte. Faite cuire 10 à 15 minutes.

A la Sortie du four laisser refroidir. 

Préparer la crème d’amande.

Couper le beurre en petits morceaux et mélanger avec le sucre glace et la maïzena. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter les oeufs, puis mélanger à nouveau.

Ajouter la poudre d’amande et mélanger. Réserver au frais.

 Préchauffer le four à 180°C.

Lorsque le fond de tarte est froid, recouvrer de crème d’amande, puis de Framboises et groseilles.

Enfourner 15 min. 

Laisser bien refroidir avant d’ôter le cercle à tarte.