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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 22:18

Oui, je sais c’est pas sérieux, de ne pas publier  de recettes depuis aussi longtemps, c’est vraiment par manque de temps. Allez sans plus attendre, je vous mets la recette de ces petits crêpes appelés Baghrir, mais aussi connu sous le nom de Crêpes à milles trous.

IMG 0428

Ingrédient

2 verres de semoule extra-fine

4 verres d'eau tiède

1 verre de farine

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de levure sèche

1 cuillère à café de sucre

Une pincée de sel

 

Préparation 

Diluer la levure sèche dans un verre d'eau tiède quelques minutes. Fouetter la farine, les 3 verres d'eau tiède, la semoule, la levure, la levure chimique, l'oeuf, le sel et le sucre, dans le bol de votre robot, Puis verser la préparation au mixer pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène.

Remettre dans votre bol. Couvrir et laisser reposer 25 minutes. Huilez à l’aide d’un essuie main le fond d'une poêle à fond épais et versez une petite louche de pâte dans la poêle, attention faut que la poêle soit chaude.

Faites cuire la crêpe d'un seul côté, jusqu'à ce qu'elle présente l'aspect des mille trous et prenne une couleur jaune.

Se déguste très bien avec du beurre et miel fondu.

A oui, j’oubliai, c’est une recette que j’ai trouvée dans le magnifique blog de Hanane.

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 18:16

À chaque galette des rois, les enfants se disputent la couronne, du coup j’ai opté pour des minis galettes, chacune garnis d’une fève, et pour la recette j’ai rajouté des pépites de chocolat. Résulat, des enfants comptant pour le goûter.

 IMG 3578

Ingrédients

Une pâte feuilletée

70 g de poudre d’amande

40 g de beurre

50 g de sucre

1 petit œuf

1 cuillère à soupe de farine

30 g de pépites de chocolats

 

Préparation

Préchauffez le four à 200°

Couper à l’aide d’un emporte pièce des disques sua la pate feuilleté et les disposer sur votre silpat.

 

Faites fondre le beurre et y rajouter  le sucre, les amandes, l’oeuf, la farine et les pépites de chocolat. A l’aide d’une cuillère, garnissez vos disques de pâte feuilletée. 

IMG 3576

Disposez par dessus le disque de pate feuilleté, et pincez bien les bords.

 

Badigeonnez d'un jaune d’œuf. Puis décorer a laide d’une roulette.

 

Enfournez pendant 5 min puis baissez 180°et laissez cuire 15 min. Du fait est que les galettes soient de petites tailles, elles cuisent très vite.

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 00:36

Ce soir, je vous propose une recette de pain qui se cuit à la poêle : le batbout, que vous pouvez très bien manger en accompagnement avec vos plâts, ou le garnir en entrée, et là place à votre imagination. Le batbout peut se garnir de toute sorte d’ingrédients : poulet, surimi, saumon, salade…

Il se déguste toute aussi bien en sucrée, badigeonner de miel avec un bon verre de thé à la menthe.

Pour mon repas du ftors de ce soir, je l’ai garnis de salade que j’ai coupé en petits morceaux, des rondelles d’olive, du surimi, de thon et d’œufs, tous cela assaisonné d’une bonne sauce salade épicée.

  

IMG_0760-copie-1.jpg

 Ingrédients

100g de farine



250g de semoule fine



du sel



1 sachet de levure boulangère



De l'eau tiède (environ 200ml)

 

Préparation

Mélanger la farine avec la semoule, le sel, la levure, puis rajouter petit à petit l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, non collante.

Pétrir bien la pâte pendant quelques minutes, Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau et y découper des petits cercles à la taille souhaiter.

Déposer vos disques de pâte farinés, sur une serviette et recouvrir avec autre, laisser lever.

Chauffer un poêle antiadhésif , puis faire cuire le pain des deux cotés sur feux doux.

Saha Ftorkhoum 

 

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 01:48

Le Paris-Brest, une est pâtisserie, que j’aime beaucoup, le soucis, quand on l’achète en pâtisseries, elles est souvent trop garnies de crème pralinée, dès le premier croque, il y a tous qui coule, pour ma part. Du coups, je me suis dit pourquoi pas en faire maison, et les garnir  à mon goût, et  à vrai dire je ne regrette pas le résultat, ils étaient  à tomber, sans prétention, pas trop sucrés, petits tailles, la crème pralinée légère, Top pour finir un repas. Pour toutes celles qui ont l’empreinte, silform Paris –Brest, vous pouvez en dresser, 12 avec ces quantités. 

 IMG_0214.jpg

Ingrédients

65 grammes de farine


1/2 c. à café de sel


1/2 c. à café de sucre

65 grammes de lait entier


60 grammes d’eau


125 grammes d’œuf


65 grammes de beurre


50 grammes d’amandes effilées

 

Pour la crème pralinée


3 jaunes d’oeufs


60 grammes de sucre


20 grammes de maïzena


1/4 litre de lait entier


80 grammes de praliné


110 grammes de beurre souple

 

Préparation

Faite frémir le lait avec l’eau, le sel le sucre et le beurre.
Dès que le mélange frémit, retirer la casserole du feu et ajoutez la farine Séchez la pâte sur le feu, puis incorporez les oeufs, petits a petits, tout en remuant afin d’obtenir une pâte bien lisse et souple.

Dressez des cercles sur l’empreinte Paris –Brest idéal pour avoir une belle forme. (Ce type de moule, les silform, c’est le top pour tous ce qui est pate a choux). Où vous pouvez les dresser sur votre silpat. Parsemez d’amandes effilées.

Faire cuire 25 à 30 mn à 160C.

 

 

Pour la crème praliné


Dans la casserole, faire chauffez
le lait et la moitié du sucre.
Dans la bassine mélangez les jaunes d’oeufs et le reste du sucre, ajoutez
la maïzena, versez un peu de lait sur les œufs et remettre le tout dans la casserole jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoutez le praliné.
Mettre à refroidir.
Lissez la crème refroidi au batteur et incorporez le beurre souple.
Garnir les cercles de crème et laisser refroidir.

A déguster sans modération.

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 21:28

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple de brioche, idéale pour les petits déjeuners du dimanche matin.

 

01022012007

                                                              Ingrédient


                                                                           500 grammes de farines

                                                                             1 pincée de sel

                                                                             3 oeufs

                                                                             100 grammes de lait tiède

                                                                             1 moitié de levure de boulanger (la moitié d'un petit carré)

                                                                             150 grammes de beurre mou

                                                                             1 jaune d'oeuf

 

 

                                                                                   Préparation

 

Moi, personnellement, je l'ai préparé au robot, mais vous pouvez la préparer à la main pour celles qui le désirent.

Au robot, faites travailler la farine, avec le sel, rajouter le lait tiède,  auquel  vous aurez dilué la levure.

Rajouter les oeufs un à un, laisser pétrir 10 minutes et rajouter le beurre peu à peu, laisser encore 10 minutes à pétrir.

Laisser reposer 40 minutes, recouvert d'une serviette. Prendre votre pâte, la couper en 8 , former des boules et les poser une à une dans votre moule (j'ai utilisé un moule silform). Laisser reposer 1 heure.Badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Enfourner 25 à 30 minutes à 180° ( surveiller le temps de cuisson, il peut être différent tout dépend de votre four)

Bon dimanche et bonne dégustation :)


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