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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 16:12

Bonjours tous le monde, pour commencer j’espère que pour vous tous, la rentrée c’est bien passé, et surtout que vous avez passés de bonne vacances. Aujourd’hui je vous propose une recette de crème au caramel au beurre salé. Cette délicieuse crème vous permettra de réaliser de délicieux topping pour vos Cupcakes, de nappages sur vos gâteaux ou tous simplement sur une tartine…

C’est une recette que j’ai dénichée sur le journal des femmes.

IMG_1200.png  Préparation

160 g de sucre en poudre

80 g de beurre demi-sel

20 cl de crème liquide

 

Ingrédients

Dans une casserole faites chauffer sur feu moyen le sucre pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré, ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.



Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Fêtes très attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à l’obtention d’une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. 



Versez dans un petit bocal en verre et réservez au frais.

 

Avec toute ma gourmandise. 

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Published by Atelier gâteaux - dans Desserts - Verrines
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