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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 17:45

Je suppose que la plus part d’entre vous, on commençai la confection des gâteaux de l’AÏd, ou est à la recherche de recettes. Pour ma part je suis tombée amoureuse du blog de cuisine de Soulef Amour de cuisine, une super blog, en plus, elle vous propose des vidéos de ses réalisations.

Sinon, je vous conseilles le livre de Samira (Gâteaux et décoration), si vous avez eu l’occasion de feuilleter les livres de recette de gâteaux Algérien, vous avez pu constater qu’il es souvent donner en quantité un verre ou bol mesure, vous inquiétez pas c’est normale. Il vous suffit d’utiliser le même verre ou bol pour vos ingrédients. Aujourd’hui, je vous propose une recette très facile à réaliser et que vous prouvez décliner à l’infinie (forme, couleur …)

 

photo.png

 

Ingrédients

 

Pour la farce

 

3 mesures d’amandes finement moulues

1 mesure de sucre

1 cuillère a café de vanille

1 œufs entier battue (si besoin un 2 eme)

Un peu d’eau et de fleur d’oranger

 

 

Préparation

 

Dans un cup de poule, mélanger les amandes avec le sucre, la vanille, les œufs  et un peu d’eau de fleur d’oranger, réserver le temps de préparer la pâte.

  

Ingrédients

 

Pour la pate

 

250 gr de farine

75 gr de beurre à température ambiante

Une pincée de sel

Du colorant violet

Une cuillère à café de vanille

Un peu d’eau mélanger avec l’eau de fleur d’oranger

 

 

 Préparation

 

Dans un grand récipient, tamiser la farine et le sel, faire une fontaine au milieu et verser votre beurre fondu. Ajoutez la vanille et mélanger avec les doigt .Rajouter progressivement l’eau de fleur d’oranger jusqu'à l’obtention d’une pâte molle et lisse.

 photo-copie-1.JPG

 

Colorer un peu de pâte pour votre déco.

Couvrir vos pâtes avec le film alimentaire et laisser reposer 2o minutes.

 

Abaisser la pÄte avec le rouleau à une épaisseur de 3 mm.

(Si vous avez une machine à pâte, vous pouvez l’utiliser)

  

Former un boudin de farce, et disposer le sur la pâte étaler, rouler un peu plus d’un tour, puis couper à l’aide d’un couteau.

Une fois votre boudin de pâte garni, couper des losanges, servez vous toujours du premier pour qu’ils aient une taille égales.

Avec la pâte colorée, détailler des petites étoiles, pour décorer sur les gâteaux, utiliser du blanc d’œuf pour les coller.

  

Faite cuire dans un four préchauffé à 150° degrés pendant 15 a 2o minutes, la pate ne doit pas prendre de couleur.

 

Laisser refroidir et tremper dans du miel et eau de fleur d’oranger, les égoutter et les laisser refroidir.

Une fois sécher, vous pouvez les disposer dans vos caissettes.

Bonne réalisations.

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Published by Atelier gâteaux - dans Pâtisseries orientales
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commentaires

Nathalie 17/08/2013 09:33

Ils sont vraiment très gourmandes!! Bonne journée

Atelier gâteaux 24/09/2013 21:23



merci a vous ;)



Les Gourmandises de Amela 16/08/2013 17:23

En voici un gâteau dont je ne connaisais pas, merci pour cette belle découverte !

Atelier gâteaux 24/09/2013 21:26



Derien Amela ;)



Soulef amour de cuisine 16/08/2013 11:43

il est superbe ce gateau!

Atelier gâteaux 24/09/2013 21:27



Merci ma belle



Julia T 07/08/2013 05:09

Magnifique! De véritables petits bijoux! J'adore! Super ton blog! Bises!

Atelier gâteaux 16/08/2013 00:13


Merci a toi ;)


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  • : La pâtisserie je ne suis pas née dedans, mais c’est en devenant maman que je me suis découverte cette passion pour les gâteaux, comme toutes les mamans on veut toujours ce surpasser pour les fêtes de nos chérubins. Je pourrais rester des heures à réaliser une pâtisserie complexe comme quelques minutes pour faire un simple fondant au chocolat, mais ce sera toujours avec le même plaisir. Ma cuisine, mon blog mon havre de paix …
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