Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 20:40

 Autant y a des jours ou j’aime innover en recette, que d’autre jour j’aime bien reprendre des recettes vus et revus sur la blogosphère, surtout  quand je parle de la brioche Buchty, où je n’ai lus que des commentaire positive la concernant ; mie filante à souhait, moelleuse et en plus sans beurre.

Que du positive pour cette brioche d’origine Allemande.

Cette recette vient du blog « c’est ma fournée »link, avec cette quantité vous pouvez faire une Grande brioche ou deux petite, moi j’en ai fais une petite, enfin moyenne, et fais une douzaine dans des caissettes pour le gouter des petits, que j’ai garnie avec un tous petit peu de Nutella …  après une grosse journée d’école c’est mérité ;)

 filante3

Ingrédients

500g de farine type 45

1 sachet de levure brioche (site gourmandises)

1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20cl

60g de sucre

2 oeufs et complétez jusqu'à 200g avec du lait entier (oeufs + lait =200g)

1 cc de sel

Du Nutella

Sucre glace

filante 

Préparation

Dans la cuve de votre pétrin,  mettez la farine avec la levure

Rajouter les œufs + le lait, la crème, le sucre et le sel (veillez que le sel ne touche pas la levure)

Pétrissez le tous environ 8 bonnes minutes à vitesse moyenne.

Laissez pousser dans un endroit chaud environ 01h30, j’ai utilisé la levure à brioche (que vous pouvez retrouvez sur le site gourmandise,link avec ce code; DJE 17530 vous pourrez bénéficier d’une remise), une petite heure a  suffit pour que ma pâte double de volume, mes petits sachets de levures spéciales brioche, je les appelle les sachets magiques, car avec peu de temps de pousse, vous avez un super résultat.

Lorsque la pâte a doublée de volume dégazez la sur un plan de travail légèrement fariné.

J’ai utiliser mon petit cadre en inox Demarle, que j’ai poser sur ma silpat, et pour le restant de pâte, j’ai fais des petite boule avec une petite cuillère de Nutella à l’intérieure, que j’ai fais cuire dans des caissettes.

Pour le cadre, formez des boules de 50gr et disposez les à l’intérieure du cadre sans trop les serrées.

Laisser de nouveau pousser 1h00.

Faite cuire (dans un four préchauffé) à 180° environ 20 à 25 minutes.

Une fois cuite laisser la bien refroidir sur une grille, et saupoudrez de sucre glace.

 

Brioche moelleuse, Brioche facile, Levure à brioche, Brioche Allemande

Partager cet article

Repost 0
Published by Atelier gâteaux - dans Pains - viennoiseries
commenter cet article

commentaires

Matina 12/02/2014 10:52

Bravo pour cette belle brioche

Bises

Atelier gâteaux 15/02/2014 21:37



Merci , bon dimanche



Les Délices De Marina 11/02/2014 16:48

J'en ai déjà fait aussi et c'est vrai que c'est excellent comme brioche.
Bisous gourmands

Les délices d'oum zayneb 10/02/2014 11:37

superbe brioche

Atelier gâteaux 11/02/2014 22:52



Merci beaucoup ;)



barbara 10/02/2014 07:02

c'est une des premières recettes que j'ai vu passer quand j'ai commencé à m'intéresser aux blogs, il y a déjà quelques années :) mais je ne l'ai jamais faite, elle est dans mes favoris depuis ce
moment là
bisous ! bonne semaine

Atelier gâteaux 11/02/2014 22:54



Je suis sur que ce n'est qu'une question de temps avant que tu la realise, elle est top , biz



Les Gourmandises de Amela 09/02/2014 10:55

Ta brioche accompagnerais délicieusement ma tasse de café !
Elle est très belle.
Bise et bon dimanche.

Atelier gâteaux 11/02/2014 22:55



Merci Amela, je l'aurais volontier partager avec toi, biz



  • : Atelier gâteaux
  • Atelier gâteaux
  • : La pâtisserie je ne suis pas née dedans, mais c’est en devenant maman que je me suis découverte cette passion pour les gâteaux, comme toutes les mamans on veut toujours ce surpasser pour les fêtes de nos chérubins. Je pourrais rester des heures à réaliser une pâtisserie complexe comme quelques minutes pour faire un simple fondant au chocolat, mais ce sera toujours avec le même plaisir. Ma cuisine, mon blog mon havre de paix …
  • Contact

Catégories

catpatorient

cattartes
catentremets
catgato
catpetitgato
catmacarons
catcupcakes
catviennois
catrecettesalee
catsweettables
catsweetcake
catateliersgourm
catGD

catramadan

catpartenariat.jpg

Guy Demarle

catalogue-dl.png

 

badge-MaJolieLettre

 

             AVATAR-halwatishop.jpg

            

       Suivez-moi sur Hellocoton

Liens