Si il y a bien une recette que l’on fait en un tour de main et que l’on mange assez vite, ce sont les crêpes.

Cette fois-ci, j’ai pris la recette que l’on trouve sur les paquets de farine fluide Gruau d’ Or, à laquelle j’ai rajouté un peu de sucre.

La recette est parfaite, sans grumeaux, ne demande pas de repos et surtout est inratable pour les débutantes ou les p’tits Loups qui désirent faire la recette eux-mêmes, comme des grands.

 Personnellement, quand je le peux, je prépare la recette la veille et laisse la pâte toute la nuit au réfrigérateur. Du coup, nous avons des crêpes toutes fraîches au petit déjeuner.

On a  pour habitude de badigeonner nos crêpes de Nutella, mais cette fois-ci, je les ai proposées aux enfants avec des fruits et du sirop d’érable...

J'avoue, j’ai été la seule à les manger de la sorte...

Pour eux, ce fut Nutella et pâte à spéculos …

Ingrédients

250 grammes de farine Fluide Gruau d’Or

3 œufs

½ litre de lait

1 càs d’huile

1 pincée de sel

30 grammes de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Dans un cul de poule, mettre la farine en creusant un puits.

Y verser les œufs, le sel et l'huile. Mélanger au fouet en ajoutant progressivement le lait, le sucre vanillé et le sucre, et ce jusqu'à obtention d’une pâte lisse et liquide prête à cuire.

(si vous souhaitez préparer la pâte à l’avance, il vous suffit de la filmer et de la conserver au  réfrigérateur )

Prêtez-vous au jeu...mettez tous les ingrédients à la portée de vos p’tits Loups et laissez-les réaliser la recette eux-mêmes...

 Succès assuré , croyez-moi ;)

La brioche des rois, je la vois partout ces jours-ci...

Et comme vous le savez, chez nous, on aime beaucoup la brioche...

En plus, la forme en couronne plaît beaucoup aux enfants ...

C’est vrai, que traditionnellement celle-ci se confectionne avec des fruits confits et des perles de sucre parsemées sur le dessus en déco ; mais les fruits confits,  personne n'aime cela à la maison, et pour le sucre je n'en avais plus ;)

Cette brioche a été réalisée avec les moyens du bord.

Il me restait de la crème entière ouverte, et pour ne pas la gaspiller, je me suis dit que j’allais l'utiliser à la place du lait.

Le résultat était réussi : une brioche aérée comme je les aime.

Ingrédients

400 g de farine Gruau d’or


170 ml de crème entière


100 g de beurre ramolli


50 g de sucre en poudre


2 œufs

1 cuillère à café de sel


1 sachet de levure boulangère

Des pépites de chocolat

Pour la dorure

1 jaune d’œuf et une càc de lait

Préparation

Dans le bol de votre robot, verser la farine, puis le sucre, la levure, les œufs et le sel.

*** Veillez bien à ce que le sel ne touche pas la levure ***

Mélanger le tout, puis ajouter petit à petit la crème.

Continuer à pétrir la pâte puis ajouter le beurre coupé en dés.

Pétrir la pâte à nouveau pendant 10 bonnes minutes

( 2 minutes avant la fin rajouter les pépites de chocolat )

Elle doit devenir plus élastique et collante.

Saupoudrer légèrement de farine pour manipuler la pâte sans qu’elle colle, former une boule, la remettre dans le bol et recouvrir d’un torchon.

 Laisser reposer pendant 2 heures.

Récupérer la boule de pâte, la percer au centre, former une couronne et déposer la dans un moule à savarin ou sur une silpat.

Recouvrir d’un torchon et laisser reposer 1 petite heure

*** Je l’ai mise près du chauffage ***

Couper sur le dessus de la couronne au ciseau, badigeonner, à l'aide d’un pinceau, le mélange jaune d’œuf/lait.

Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°.

*** Le temps de cuisson peut être différent selon les fours ***

Quand la brioche est cuite, la démouler sur une grille et la laisser refroidir.

Il ne reste plus qu’à préparer un bon chocolat chaud ;)

Ah les petits gâteaux de Noël !

Que l’on fête ou pas Noël, je pense que l’on est toute d’accord sur le fait qu’ils sont délicieux.

Je ne me vois pas passer les vacances d’hiver sans ces petits gâteaux.

Comme chaque année, je nous ai préparés une grosse boîte métallique de petits gâteaux.

Je nous vois déjà avec les petits devant les films du Père Noël, avec un bon chocolat chaud.

Recette trouvée sur le blog Cookismo link: je vous invite à y faire un tour, si vous souhaitez des photos détaillées de la recette.

Ingrédients

180 g de farine

100 g de beurre (sorti du frigo 1 h à l’avance)

90 g de sucre  + 1 sachet de sucre vanillé

1 jaune d’oeuf

10 g de cacao amer

2 c. à soupe de lait

Préparation

Battre légèrement le beurre avec les sucres.

Ajouter le jaune d’oeuf, puis incorporer la farine.

Lorsque la pâte est homogène, la séparer en deux morceaux de même taille (peser la pâte pour avoir deux parts égales).

Ajouter les 10 g de cacao dans l’un des morceaux de pâte et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de marbrures.

Aplatir les deux pâtes avec la paume de la main, les envelopper dans du film alimentaire et les placer au frigo pendant 1 heure.

Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte blanche sur une épaisseur de

3 mm, en formant un grand rectangle.

Égaliser la pâte à l’aide d’un couteau.

Étaler la pâte chocolatée de la même manière, en faisant en sorte que le rectangle de pâte cacaotée soit légèrement moins large que la pâte nature.

Badigeonner la pâte nature avec un peu de lait et placer le rectangle de pâte chocolatée par dessus, en pressant légèrement.

Rouler les deux pâtes dans la longueur, serrer bien, de manière à former un boudin.

Entourer le boudin de film alimentaire et laisser au frigo pendant au moins 1 heure.

(Pour les chutes restantes, mélanger les et former un boudin. Filmer et placer au frais pendant 1 heure également.)

Couper des tranches de 5 mm dans les boudins de pâte, à l’aide d’un bon couteau.

Faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes.

Laisser les sablés refroidir sur une grille.

Je vous conseille de les ranger dans une boîte métallique.

En ce moment, vous avez un large choix de belles boîtes dans les magasins…

Chaque année, je craque et m’en rachète J

La semaine dernière j’ai fêté mon anniversaire, et oui déjà 31 ans !!

Aïe Aïe, les années défilent à une allure impressionnante.

Et pour marquer le coup, je nous ai préparés une bûche au parfum préféré de ma petite famille : Vanille pralin.

Si ça tenait qu’à moi, je serais partie sur des parfums fruités, mais comme je le dis souvent à mes enfants « ce qui me fait plaisir, c’est de leur faire plaisir »

Et je peux vous dire, qu’il n’en restait plus une miette …

Génoise au chocolat

Ingrédients

2 œufs

2 jaunes d’oeuf

100 g de sucre

30 g de farine Gruau d’or

25 g de cacao amer en poudre

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Battre les 2 œufs avec les 2 jaunes et le sucre pendant 5 mn au batteur électrique ou au robot.

Ajouter délicatement, à la spatule, la farine et le cacao tamisés ensemble.

Battre les 2 blancs, puis les incorporer délicatement.

Verser la pâte sur le Flexipan plat (ou une silpat) et cuire pendant 7 à 8 mn.

Laisser refroidir.

Couper deux morceaux : un de la même taille que le moule à bûche et un deuxième plus petit.

Ecraser des petits gâteaux (type gavotte ou gaufrette) et les mélanger avec du Nutella.

Etaler le mélange sur le grand morceau de génoise.

Réserver au frais.

Bavaroise à la vanille

Ingrédients

100 g de mascarpone

100g de lait

250 g de crème liquide entière

60g de sucre

 1 gousse de vanille

1 feuille de gélatine

Préparation

                   Mettre la gélatine dans un récipient d’eau froide.

Battre la crème liquide avec le mascarpone et le sucre pour obtenir une crème mousseuse.


Faire chauffer le lait avec les graines de vanille récupérées de la gousse.

Hors du feu, incorporer la gélatine ramollie.

Laisser tiédir.

***Attention il ne faut que la gélatine fige***

Incorporer délicatement le lait refroidiàla mousse.

Placer votre moule bûche sur une plaque aluminium.

Remplir le moule de la préparation vanille, poser la petite génoise par dessus puis laisser prendre au congélateur (le temps de préparer la bavaroise au praliné)

Bavaroise au chocolat praliné

Ingrédients

200 g de crème liquide entière

170g de chocolat praliné + 50g de crème liquide entière

1 feuille de gélatine

Préparation

Mettre la gélatine à tremper dans un récipient d’eau froide.

Faire fondre le chocolat praliné dans une casserole à feu doux, avec les 50 g de crème liquide.

Ajouter la gélatine, hors du feu, et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle fonde et soit bien incorporée au chocolat.

Dans le robot, monter bien fermement la crème en chantilly.

Verser cette préparation de chocolat/gélatine peu à peu dans la crème chantilly.

Fouetter encore quelques instants.

Verser la mousse sur la bavaroise vanille.

Poser, par dessus, le grand morceau de génoise, de sorte à recouvrir toute la bûche.

Laisser prendre toute une nuit au congélateur.

Glaçage miroir

Ingrédients

140 g de sucre

50 g de sirop de glucose

130 g de crème liquide

85 g d'eau

50 g de cacao amer

8 g de gélatine (4 feuilles)

Placer les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau froide pendant environ 15 minutes.

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le glucose, la crème et l'eau.

Hors du feu, ajouter le cacao tamisé.

Bien mélanger.

Ajouter la gélatine essorée. Mélanger.

Passer cette préparation au chinois fin.

Laisser refroidir à 35°C.

Finition

Sortir la bûche du congélateur et la démouler.

La placer sur une grille, elle-même placée sur un plateau.

Verser la totalité du glaçage sur toute la bûche et en une seule fois.

Il va se répartir et la recouvrir.

L’excédent peut être récupéré, conservé au frais et réchauffé pour une autre utilisation

Place à votre imagination pour la déco …

Il me restait peu de temps, je me suis donc rabattue sur une simple décoration avec des copeaux d’amandes caramélisées.

Laisser la bûche décongeler pendant quelques heures au frais

Ca doit bien faire une semaine que ce petit pot de Philadelphia ne demande qu’à être utilisé…

Même si sa date de péremption était longue, j’avais bien envie de m’en servir.

Mais pour en faire quoi ? C’était surtout ça la question …

Je ne voulais pas prendre de risque pour une première et je me suis donc rabattue sur un gâteau au chocolat.

Pour m’aider, j’ai fais appel à Google : j’ai taper 3 mots : Chocolat, Gâteau, Philadelphia.

Je suis tombée sur une photo de chez « délicieusement simple » et je me suis dit : « c’est exactement ce que je veux, cette texture  qui avait l’air si onctueuse ».

Ce fut le cas, ce gâteau a fait l’unanimité à la maison ;)

Ingrédients

100g de beurre ramolli

125g de sucre

100g de Philadelphia

3 oeufs

150g de chocolat noir à 70%

150g de farine

1 càc de levure chimique

Préparation

Préchauffez le four à 170°C

Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Ajoutez ensuite le Philadelphia.

Mélangez énergiquement.

Incorporez les oeufs un par un puis le chocolat.

Ajoutez petit à petit le mélange farine-levure. Mélangez délicatement pour bien incorporer le tout puis finissez par les pépites de chocolat (délicatement à la spatule). Une fois la préparation lisse et homogène, la verser dans un moule à cake.

Pour moi ce sera celui de Demarle

Faites cuire 45 minutes.

Bonne dégustation.